am Boden liegen.
Die Hirse dient als Basis für die Sauce und verleiht ihr eine dickere Konsistenz. Das Rezept sieht 200–300 Gramm gekochte Hirse vor; die Textur der Sauce kann also je nach verwendeter Menge leicht variieren. Mehr Hirse sorgt für eine dickere Sauce, während eine geringere Menge die Aromen von Tahini und Zitrone stärker zur Geltung bringt.
Die Zitrone sollte zusammen mit dem Tahini in die Sauce gegeben werden; sie liefert Säure und gleicht die Reichhaltigkeit von Olivenöl und Tahini aus. Beginnen Sie mit dem Saft einer Zitrone, wie
