oder sechseckig) geschnitzt. Diese Rillen wirken wie Zähne, Locken und klopft den Teig tief, anstatt ihn nur zu glätten.
Der Drehpunkt: Das schmale Ende des Kiefers ist normalerweise an der Oberseite des Tisches befestigt oder angelenkt, so dass der Bäcker die schwere Rolle in einem glatten, schwungvollen Bogen über die Oberfläche schwingen kann.
Wie man eine traditionelle Keksbremse verwendet
Wenn Sie das Glück haben, eine restaurierte, lebensmittelechte antike Keksbremse zu besitzen, oder einfach nur wissen möchten, wie unsere Vorfahren diese einzigartige Maschine gewartet haben, dann funktioniert der Prozess wie
