Sauce aus Hirse und Tahini macht das Gericht interessanter als Blumenkohl mit einem herkömmlichen Dressing. Die gekochte Hirse verleiht der Sauce Substanz, Tahini sorgt für ein volles Aroma und die Zitrone verhindert, dass sie zu schwer wirkt. Sollte die Sauce zu dickflüssig werden, lässt sich die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen – geben Sie dieses jedoch schrittweise hinzu, damit die Sauce nicht zu dünnflüssig wird.
Zutaten
Im Ofen gerösteter Blumenkohl
1 großer Blumenkohl
30 ml Olivenöl
1 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
Salz nach Geschmack
2–3 EL fein
