er seine Form besser bei, als wenn er in kleine Röschen zerteilt wird. So lässt sich die Oberfläche vor dem Rösten gut mit Öl, Knoblauch und Paprika bestreichen. Während der ersten 25 Minuten im Ofen wird der Blumenkohl weich und entwickelt eine aromatische Kruste.
Der Parmesan wird erst gegen Ende und nicht gleich zu Beginn hinzugefügt. Würde der Käse die gesamte Garzeit über mitrösten, könnte er austrocknen oder zu dunkel werden, bevor der Blumenkohl gar ist. Fünf Minuten am Ende genügen, um dem Blumenkohl eine würzige Käsekruste zu verleihen. Die
