industrielle Produzenten fügen einfach Zutaten hinzu, die reich an Carotinoiden sind, in die Nahrung ihrer Hühner, um dunklere Gelbtöne zu bekommen. Ergebnis: ein schönes orangegelbes… ohne bessere Zuchtbedingungen zu garantieren.
Umgekehrt kann eine am Freien aufgezogene Henne, glücklich und vollkommen gesund, sehr gut Eier mit blassem Eigelb legen, wenn ihre Ernährung nur wenige dieser natürlichen Pigmente enthält. Allein die Farbe sagt nichts Verlässliches über die tatsächliche Qualität des Eies aus.
Was bei der Auswahl Ihrer Eier wirklich zählt
Wie kommen wir also dorthin? Einige konkrete Benchmarks sind viel besser als
