ein Blick auf Gelb.
Erstens, die Frische: ein frisches Ei, in einer Pfanne gebrochen, hat ein dickes Weiß, das gut um ein pralles und festes Eigelb herum steht. Wenn sich alles ausbreitet und flüssig wird, ist das Ei nicht mehr sehr jung.
Dann die Erwähnungen auf der Box. In Frankreich geben Labels wie „Outdoors“, „organic“ oder „Label Rouge“ echte Informationen über die Bedingungen der Zucht. Diese Hinweise sind viel aufschlussreicher als der Gelbton.
Schließlich sollten Sie sich bewusst sein, dass die Farbe der Schale – weiß oder braun – den Nährwert überhaupt
