Sie jeweils kurz um.
Es lohnt sich, sich für diesen Schritt Zeit zu nehmen. Durch die schrittweise Zugabe der Stärkemischung können Sie beobachten, wie sich die Konsistenz der Suppe verändert, anstatt alles auf einmal hineinzugeben.
13. Eier hinzufügen
Sobald die Suppe angedickt ist, werden die verquirlten Eier hinzugefügt.
Gießen Sie die Ei-Mischung langsam in die Suppe, während Sie vorsichtig umrühren. Dadurch entstehen die feinen Eierstreifen – oder „Eierblüten“ –, die im Rezept beschrieben sind.
Vermeiden Sie es, die Eier auf einmal hineinzugeben. Erst durch das langsame Hinzufügen können sich die Eier in
