Schwein –, das langsam geschmort wird, um seine Zartheit zu bewahren. Frische, leicht angebratene Pilze sorgen für eine erdige Note, die hervorragend zur Sauce passt. Die Sauce selbst – zubereitet aus dem Bratensaft, einem Schuss Sahne und frischen Kräutern – hüllt alles in ein unwiderstehliches Aroma. Kochen und Rezepte
Zutaten:
siehe nächste Seite Zutaten:
1 Schweine- oder Kalbsbraten (ca. 800 g)
250 g frische Champignons
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen
200 ml frische Sahne
1 EL milder Senf (optional)
1 Brühwürfel oder Kalbsfond-Würfel
1 EL Butter + etwas Olivenöl
Frische Petersilie, Salz, Pfeffer
