staut den Dampf, wodurch die Schale gedämpft statt geröstet wird. Eine Kartoffel ohne Folie auf dem Rost lässt die heiße Luft zirkulieren und sorgt so für die unwiderstehliche, goldbraune und knusprige Kruste. Ich verwende Alufolie nur zum Aufwärmen von Resten, damit diese nicht austrocknen.
Was passt zu selbstgemachten Ofenkartoffeln?
Ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette, um die Reichhaltigkeit auszugleichen;
gedämpfter Brokkoli oder grüne Bohnen für einen Farbtupfer und Frische;
Krautsalat oder eingelegtes Gemüse für einen pikanten, knackigen Kontrast;
eine Beilage Thai-Erdnuss-Hähnchen-Wraps, wenn Sie daraus ein größeres Buffet machen möchten;
eine
