Mexikanischer Maiskolben mit Crema, Cotija und Limette – klassischer Elote

können.
Der Mais verbrennt

Zu große Hitze oder zu langes Liegenlassen ohne Wenden kann dazu führen, dass große Teile der Körner schwarz werden. Ein paar dunkle Stellen sind in Ordnung, aber es sollte noch reichlich goldgelber Mais übrig bleiben.

Der Belag rutscht ab

Wenn der Mais extrem heiß und der Belag sehr flüssig ist, kann es schwierig sein, dass er haften bleibt. Lassen Sie den Kolben zunächst etwas abkühlen und verteilen Sie dann eine dünne, gleichmäßige Schicht.
Der Käse fällt ab

Achten Sie darauf, dass der Mais noch warm ist,