3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 TL Thymian
3 Gewürznelken
400 ml Rotwein (kräftig)
4 Tomaten
750 ml Brühe
2 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Zuerst das
Fleisch waschen und trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
Mit einem spitzen Messer das Fleisch einstechen und mit dem Knoblauch spicken.
Fleisch salzen und pfeffern. Möhre, Sellerie und Zwiebeln waschen, putzen, schälen bzw. abziehen und würfeln.
Danach das Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten.
Als nachstes das Gemüse und Zwiebeln zugeben, anrösten.
Lorbeer, Thymian und Nelke zufügen. Mit
