byrået for mat, miljø og arbeidsmiljø (ANSES) er det avgjørende å unngå temperatursvingninger. En plutselig endring fra kaldt til varmt kan svekke eggeskallet, noe som gjør det lettere for bakterier å trenge inn. En av de mest fryktede er salmonella, som kan forårsake matbårne sykdommer som fører til symptomer som feber, diaré, oppkast og magesmerter. «Feber, diaré, oppkast og magesmerter er hovedsymptomene på infeksjonen», minner Pasteur-instituttet om.
Selv om salmonella vanligvis er mild, kan den bli mer alvorlig, spesielt for sårbare individer som spedbarn, gravide og eldre. En av de
