dem Abkühlen zu zerdrücken: Kalte Kartoffeln neigen dazu, klumpig zu werden und lassen sich nur schwer verarbeiten. Zerdrücken Sie die Kartoffeln immer, solange sie noch heiß sind, um eine glatte, luftige und klumpenfreie Konsistenz zu erzielen.
Zu vergessen, die Rolle ein zweites Mal zu bestreichen: Erst dieser zweite Anstrich – der in den letzten zehn Minuten der Backzeit ohne Folie aufgetragen wird – verleiht der Rolle ihre schöne, karamellisierte Oberfläche. Lassen Sie diesen Schritt nicht aus.
Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie die Rolle warm und in Scheiben geschnitten, begleitet von dem cremigen
