unter die Mehlmischung arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Eigelbe hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig ruhen lassen. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So lässt er sich später leichter ausrollen.
Ausrollen und ausstechen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen jeweils ein kleines Loch in die Mitte stechen. Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
