Außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig – so müssen Frikadellen schmecken!

Préchauffez le four à 200 °C en haut/bas (convection à 180 °C).
Faites tremper les petits pains dans le lait puis pressez-les bien. Pour des indices, saute cette étape.
Placez la viande hachée, les oignons, l’ail, les œufs, les brioches trempées (ou chapelure de pain), la moutarde, le persil, la poudre de paprika, la marjolaine, ainsi que le sel et le poivre dans un grand bol.

Pétrissez tout soigneusement pour obtenir une masse uniforme.
Avec des mains légèrement humides, formez environ 10 boulettes de viande de la même taille.