Fantakuchen mit Mandarinen ist so ein Kuchen, der sofort nach Familienfeier, Kaffeetafel und „nur noch ein kleines Stück“ schmeckt. Locker, saftig und herrlich fruchtig, mit süßen Mandarinen und dieser typischen Fanta-Frische, die ihn einfach anders macht. Genau der Kuchen, der auf dem Blech harmlos aussieht und dann viel zu schnell verschwindet.

Zutaten: Für den Teig: 2 Eier, 80 g Zucker, 7 g Backpulver, 200 g Mehl, 80 ml Fanta und 80 ml Sonnenblumenöl.
Für die Creme: 400 g Schlagsahne, 300 ml Milch und 3 Päckchen Paradiescreme Zitrone.
Für die Früchte: 2 kleine Dosen Mandarinen mit insgesamt etwa 350 g Abtropfgewicht.
Für die Dekoration: 100 g Schlagsahne und 1 TL San-apart.
ZUBEREITUNG:
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und etwa 12 Stück für die spätere Dekoration beiseitelegen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Backrahmen auf etwa 20 × 26 cm