kleine Rindfleischwürfel oder -streifen, die durch langsames, schonendes Garen ihre ideale Zartheit erlangen.
Für diese Zubereitung eignen sich verschiedene Fleischstücke.
Bereits vorgeschnittenes Rindergeschnetzeltes ist praktisch und kann direkt gewürzt werden.
Gewürfelter Rinderhals (Chuck Roast) ist hervorragend marmoriert und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
Spitzen aus dem Roastbeef (Sirloin Tips) sind eine magerere Alternative, die dennoch viel Geschmack bietet, sofern sie erhältlich sind.
Auch Stücke aus der Rinderkeule (Round Roast) eignen sich gut, wenn sie passend zugeschnitten werden.
Rinderhals wird oft bevorzugt, da sich das Fett langsam zersetzt, was das Fleisch
