ist daher besser, die Eiermasse gründlich aufzuschlagen, anstatt zu versuchen, mehr Volumen durch die Zugabe von zusätzlichem Backpulver zu erreichen. 3. Trockene Zutaten mischen
Weizenmehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
Die trockenen Zutaten gut verrühren, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
Anschließend die Mischung unter
die Eiermasse heben. Dabei vorsichtig vorgehen, damit möglichst viel Luft im Teig erhalten bleibt. Die Stärke sorgt für eine weiche, feine Textur des Tortenbodens, während das Mehl die nötige Struktur verleiht, damit er aufgeschnitten und gefüllt werden kann.
Den Teig in
