der Füllung entgegenwirkt und ihr einen deutlich frischeren, lebendigeren Geschmack verleiht.
Der Quark sorgt für eine dezente Säure sowie eine gehaltvolle, vollmundige Konsistenz. Durch das Vermengen mit geschlagener Sahne wird die Füllung zudem leichter und zarter.
Die Gelatine spielt in diesem Rezept eine entscheidende Rolle: Sie sorgt dafür, dass die Füllung fest genug wird, um zwischen den Kuchenschichten zu bleiben, ohne beim Anschneiden herauszulaufen. Zutaten
Für den Boden
3 Eier
150 g Zucker
50 g Kartoffel- oder Maisstärke
100 g Weizenmehl
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL heißes Wasser
1 TL
