überschüssiger Feuchtigkeit bräunt die Oberfläche besser.
Würze beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und der italienischen Kräutermischung. Bestäube das Hähnchen leicht mit Mehl und verreibe es auf der Oberfläche, sodass eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht.
Das Mehl sorgt dafür, dass das Hähnchen außen goldbraun wird, und verleiht der fertigen Sauce zudem etwas mehr Bindung.
2. Die Pfanne erhitzen
Stelle eine große Pfanne auf den Herd und erhitze sie bei mittlerer bis starker Hitze. Gib das Olivenöl und einen Esslöffel Butter hinein.
Lasse die Butter schmelzen und aufschäumen, aber achte
