und Fruktose.
Mit der Zeit kann sich die Glukose absetzen und Kristalle bilden, wodurch eine dickere oder körnigere Konsistenz entsteht.
Was Sie erwarten können
Echter Honig kann:
Trüb werden
Feine Kristalle bilden
Dickflüssig und streichfähig werden
Aber es gibt einen Haken
Nicht jeder echte Honig kristallisiert gleich schnell.
Einige Sorten kristallisieren innerhalb weniger Wochen.
Andere bleiben über Monate oder sogar Jahre hinweg flüssig.
Ebenso können auch einige verarbeitete oder verfälschte Honigsorten kristallisieren.
Kristallisation allein ist kein Beweis für die Echtheit, aber sie ist meist ein normales Merkmal von natürlichem Honig.
